สายงาน COOKING

ตำแหน่ง	ประเภทอุตสาหกรรม	สถานที่	ประเภทโปรแกรม	ค่าตอบแทน	หมายเหตุ
Sandwich Team Member	Bakery	สาขาหลายแห่งในอเมริกา	J-1	เริ่มต้นตามกฎของรัฐ	N/A
Kitchen Manager	Bakery	สาขาหลายแห่งในอเมริกา	J-1	เริ่มต้นตามกฎของรัฐ	N/A
Cake Team Member	Bakery	สาขาหลายแห่งในอเมริกา	J-1	เริ่มต้นตามกฎของรัฐ	ต้องมี Portfolio
Lead Baker	Bakery	สาขาหลายแห่งในอเมริกา	J-1	เริ่มต้นตามกฎของรัฐ	ต้องมี Portfolio
Chef*	Korean Restuarant	NYC (Rockefeller Center)	J-1	เริ่มต้นตามกฎของรัฐ	N/A
F&B*	Luxury boutique resort and spa	Palm Spring, CA	J-1	$16 - $22/hr.	มีประสบการณ์ในห้องอาหาร Dining จะพิจารณาเป็นพิเศษ
Caker (Cake Decorator)*	Bakery	California, Las Vegas, Texas	J-1	$20/hr.	ต้องมี Portfolio
Baker*	Bakery	California, Las Vegas, Texas	J-1	$20/hr.	ต้องมี Portfolio
Culinary	Spanish restaurant	Southern California	J-1	$16 - $22/hr.	N/A
Culinary	5-Star Hotel	White Sulphur Springs, WV	J-1	$14.42/hr.	N/A
Culinary	4-Star Ski Resort	Stowe, VT	J-1	$20.00/hr.	N/A
Culinary	4-Star Hotel	Fontana, WI	J-1	$15.50/hr.	N/A
Culinary	4-Star Hotel	Savannah, GA	J-1	$17.51/hr.	N/A
Culinary	4-Star Hotel	Marco Island, FL	J-1	$18.48/hr.	N/A

(*) = ตำแหน่งนี้ต้องการอย่างเร่งด่วน

OPT/CPT = สำหรับผู้ที่เรียนในอเมริกา
J-1 = สำหรับผู้สมัครต่างชาติทั่วไป

คำอธิบายงานเบื้องต้น

Sandwich Team Member

เตรียมวัตถุดิบ เช่น ผัก เนื้อ ชีส และซอสต่างๆ
ประกอบแซนด์วิชตามสูตรหรือความต้องการของลูกค้า
ตัด/ห่อ/แพ็กแซนด์วิชให้พร้อมเสิร์ฟหรือจำหน่าย
รักษาความสะอาดพื้นที่เตรียมอาหารและอุปกรณ์
ตรวจสอบคุณภาพและความสดของวัตถุดิบ
ช่วยจัดเก็บสต๊อก เติมวัตถุดิบในไลน์แซนด์วิช
ให้บริการลูกค้า รับออเดอร์ แนะนำเมนู
ทำงานร่วมกับทีมเพื่อให้บริการรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

Kitchen Manager

ดูแลและควบคุมการทำงานทั้งหมดภายในครัว
วางแผนและจัดตารางกะพนักงานครัว
ควบคุมคุณภาพอาหารให้ได้มาตรฐานทุกจาน
ตรวจสอบสต๊อกวัตถุดิบ สั่งของ และควบคุมต้นทุนอาหาร (food cost)
ดูแลความสะอาด ความเป็นระเบียบ และความปลอดภัยในครัว
ฝึกอบรมพนักงานครัวใหม่ และพัฒนาทักษะพนักงาน
แก้ปัญหาเฉพาะหน้าในครัว เช่น ออเดอร์ล่าช้า อุปกรณ์เสีย
ทำงานร่วมกับผู้จัดการร้านเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน
ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอาหาร (food safety / sanitation)
ตรวจสอบการเตรียมอาหารก่อนเปิดร้านและปิดครัวหลังร้านปิด

Cake Team Member

เตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำเค้ก
ช่วยประกอบเค้กตามสูตรหรือมาตรฐานของร้าน
ตกแต่งเค้กให้สวยงามตามแบบที่กำหนด หรือคำสั่งลูกค้า
ตรวจสอบคุณภาพของเค้กก่อนนำไปจำหน่าย
แพ็กและจัดเก็บเค้กให้ถูกต้องตามมาตรฐานสุขอนามัย
ตรวจสอบและเติมวัตถุดิบในไลน์เค้กให้พร้อมใช้งาน
รักษาความสะอาดพื้นที่ทำงาน เครื่องมือ และอุปกรณ์เบเกอรี่
ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร
ทำงานร่วมกับทีมในการผลิตเค้กให้ทันตามจำนวนและเวลา

Lead Baker

วางแผนและควบคุมกระบวนการผลิตเบเกอรี่ทั้งหมดในแต่ละวัน
เตรียม แบ่งส่วน และผสมวัตถุดิบตามสูตรมาตรฐาน
อบขนมปัง ขนมอบ และสินค้าเบเกอรี่หลากหลายชนิดให้ได้คุณภาพสม่ำเสมอ
ควบคุมเวลาการอบ อุณหภูมิ และเทคนิคการผลิต
ตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ก่อนออกสู่หน้าร้าน
จัดตารางงานและมอบหมายงานให้สมาชิกในทีมเบเกอรี่
ฝึกอบรม ดูแล และพัฒนาทักษะพนักงานในทีม
ตรวจสอบและจัดการสต๊อกวัตถุดิบ รวมถึงสั่งซื้อเมื่อจำเป็น
รักษามาตรฐานความสะอาด ความปลอดภัย และสุขอนามัยในครัวเบเกอรี่
แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า หากมีสินค้าขาด คุณภาพไม่ผ่าน หรือเครื่องจักรมีปัญหา
พัฒนาสูตรหรือทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ตามนโยบายร้าน (ขึ้นอยู่กับองค์กร)
ทำงานร่วมกับผู้จัดการร้านหรือหัวหน้าแผนกเพื่อวางแผนการผลิตประจำวัน/สัปดาห์

Chef

เตรียมวัตถุดิบและวางแผนเมนูตามมาตรฐานของร้าน
ปรุงอาหารให้ถูกต้องตามสูตร คุณภาพ และเวลาเสิร์ฟ
ควบคุมคุณภาพ รสชาติ ความสะอาด และความปลอดภัยของอาหาร
ดูแลสต็อกวัตถุดิบ ตรวจสอบของหมด–ของเสีย และสั่งซื้อเมื่อจำเป็น
ควบคุมครัว ประสานงานกับทีม เช่น cook, prep cook และ dishwasher
รักษาความสะอาดในพื้นที่ครัวตามมาตรฐานสุขอนามัย

F&B

ให้บริการลูกค้า รับออเดอร์ เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม
แนะนำเมนูและตอบคำถามเกี่ยวกับอาหารหรือบริการของร้าน
จัดเตรียมโต๊ะ อุปกรณ์ และดูแลความสะอาดของพื้นที่บริการ
ประสานงานกับครัวและบาร์เพื่อให้บริการเป็นไปอย่างราบรื่น
จัดการการชำระเงิน ออกใบเสร็จ และตรวจสอบความถูกต้อง
ดูแลมาตรฐานบริการและประสบการณ์ของลูกค้าให้เป็นไปตามที่ร้านกำหนด

Caker

มีประสบการณ์ด้านการตกแต่งเค้กหรือศิลปะการทำขนมอบ (Pastry Arts)
มีผลงานตัวอย่างหรือแฟ้มผลงาน (Portfolio / Work Samples) จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
มีหน้าที่ตกแต่งเค้กโดยใช้ไอซิ่งและวัสดุตกแต่งอื่น ๆ ให้มีความสวยงามและได้มาตรฐาน
รักษามาตรฐานด้านการนำเสนอ ความคิดสร้างสรรค์ และความสม่ำเสมอของผลงาน
ดูแลคุณภาพของเค้กและงานตกแต่งให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด

Baker

มีประสบการณ์ด้านการทำเบเกอรี่หรือศิลปะการประกอบอาหาร
มีความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการอบและกระบวนการผลิตเบเกอรี่
ต้องเตรียมและอบขนมปัง เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์อบอื่น ๆ ตามสูตรมาตรฐาน
ปฏิบัติงานให้เป็นไปตามหลักสุขาภิบาลและมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร
ควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อบให้ได้ตามมาตรฐานที่กำหนด

Culinary

เตรียมวัตถุดิบ ชั่งตวง หั่นแต่ง ปรุงรส ไปจนถึงประกอบอาหารตามเมนูและสูตรที่กำหนด
ควบคุมคุณภาพอาหาร ตรวจสอบรสชาติ สีสัน หน้าตา และความสม่ำเสมอของอาหารทุกจานก่อนส่งให้ลูกค้า
จัดการวัตถุดิบ ควบคุมสต็อก และแจ้งสั่งซื้อวัตถุดิบเพื่อให้มีพอใช้แต่ไม่ให้อันเก่าค้าง
รักษามาตรฐานและความปลอดภัย ปฏิบัติตามขั้นตอนสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด (HACCP)
รักษาความสะอาดของพื้นที่ครัวและอุปกรณ์ทั้งหมด
ประสานงานกับทีมครัวและแผนกอื่น เช่น ฝ่ายบริการ เพื่อให้อาหารออกมาทันเวลาตามออเดอร์

หมายเหตุ: รายละเอียดหน้าที่งานอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสมและการมอบหมายงานจริงจากนายจ้าง